Dışarıda 5 gün kalan makarnayı yedikten sonra ölen 20 yaşındaki gençten sonra olay TikTok’ta gündem oldu. Şimdi uzmanlar nasıl korunabileceğimizi anlatıyor.
Kaynak: https://www.buzzfeed.com/kristatorres…
2019 yılında gerçekleşen ve gündeme gelen bir haber hızla TikTok’ta viral oldu.
Haberde, 20 yaşındaki bir gencin beş günlük makarna yedikten sonra öldüğü anlatılıyor. TikTok kullanıcıları şaşkınlıklarını dile getirirken, tıbbi uzmanlar bunun nasıl mümkün olduğunu açıklıyor.
Dr. Joe, “Fried Rice Sendromu”nun Bacillus cereus bakterisinin neden olduğu bir tür gıda zehirlenmesi olduğunu açıkladı.
‘Bu bakteri, uzun süre oda sıcaklığında bekletilmiş yiyeceklerde yaygın olarak bulunur. Kızarmış pilav gibi yemeklerde, bakteri yiyecek soğuduğunda toksinler üretebilir ve kusma, ishal ve karın ağrısı gibi semptomlara yol açabilir,’ diye açıkladı.
Dr. Joe’ya göre, Eğer Fried Rice Sendromu yaşarsanız, semptomlar yemeğin tüketilmesinden birkaç saat sonra başlar ve 24 saate kadar hastalanabilirsiniz.
Semptomlar geliştirirseniz, hemen tıbbi yardım aramalısınız. Ölüm nadir olsa da Dr. Joe, olmadığı anlamına gelmediğini belirtti.
Amerika Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) verilerine göre, Bacillus cereus bakterisinin Amerika Birleşik Devletleri’nde yılda 63 binden fazla gıda zehirlenmesine yol açtığı tahmin ediliyor.
‘Ancak, gıda zehirlenmesi geçiren çoğu kişinin kaynağı test edilmediği için tam sayısını bilmek zordur.’
Peki, insanların dikkat etmesi gereken belirli bir tür makarna veya pirinç var mı?
Dr. Joe’ya göre, sorun yiyeceğin türüyle ilgili değil, nasıl saklandığıyla ilgilidir. ‘Bacillus cereus, kızarmış pilav dışında, tam buğday ve sebzeli erişte gibi çeşitli nişastalı yiyeceklerde büyüyebilir, özellikle yanlış şekilde saklanırlarsalar.’
Bu, yiyeceğin süreye ve sıcaklığına dikkat etmeniz gerektiği anlamına geliyor.
Amerika Tarım Bakanlığı, kuru gıdaların aşırı sıcak veya soğuktan uzak, serin, temiz ve kuru bir yerde saklanması gerektiğini önermektedir.
Ayrıca, oda sıcaklığında iki saatten fazla süreyle bırakılmış hazır yiyeceklerden kaçınmalısınız.
Bacillus cereus bakterisi, 4ºC ile 48ºC aralığında en iyi şekilde büyür. Dr. Joe, ‘Genel bir kural olarak, tüm bozulabilir yiyecekler oda sıcaklığında iki saatten fazla süre bırakılmamalıdır. Sıcak hava koşullarında, bu süre sadece bir saate kadar azalır,’ şeklinde söylüyor.
